一、谷物釀造食醋認證認證介紹

谷物釀造食醋認證標志

“谷物釀造食醋認證”是中檢科創(chuàng)（北京）測試認證有限責任公司依據(jù)經(jīng)國家認監(jiān)委備案的《谷物釀造食醋認證實施規(guī)則》，委派國內食醋領域資深專家對申請企業(yè)生產(chǎn)過程中涉及的廠址環(huán)境、原輔料采購、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵過程的全流程質量管控、HACCP食品安全管控等環(huán)節(jié)進行全面細致的檢查，同時對抽樣的產(chǎn)品進行安全檢測、冰乙酸假冒食醋的鑒別和感官品評，評定企業(yè)產(chǎn)品滿足《谷物釀造食醋認證實施規(guī)則》的過程。

二、谷物釀造食醋認證推出的歷史背景和意義

國家市場監(jiān)管總局于2021年發(fā)布《關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》（以下簡稱“公告”）。公告要求食醋生產(chǎn)企業(yè)應按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標準組織生產(chǎn)，加強原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗及食品添加劑使用管理，建立食品安全追溯體系，保障產(chǎn)品質量安全。食醋生產(chǎn)應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。

為了幫助消費者更易識別和獲得高品質的食醋產(chǎn)品，助力食醋生產(chǎn)企業(yè)實施先進的食品安全和質量管理體系，推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。中檢科創(chuàng)（北京）測試認證有限責任公司（以下簡稱“ 中檢科創(chuàng)”）推出食醋行業(yè)高端品質認證“谷物釀造食醋認證”。

自中檢科創(chuàng)發(fā)布《谷物釀造食醋認證實施規(guī)則》后，食醋行業(yè)龍頭企業(yè)山西紫林醋業(yè)股份有限公司和山西老陳醋集團旗下山西福源昌老陳醋有限公司表示對此認證的高度認可，并積極參與認證工作。

經(jīng)現(xiàn)場審核和樣品檢測后，兩家企業(yè)順利通過“谷物釀造食醋認證”現(xiàn)場檢查，中檢科創(chuàng)為其頒發(fā)認證證書。

三、企業(yè)通過谷物釀造食醋認證的意義

（一）幫助企業(yè)落實主體責任，降低風險，推動健康可持續(xù)發(fā)展

通過專業(yè)機構開展產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查，可以幫助企業(yè)識別法律法規(guī)、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)許可監(jiān)管風險隱患，完善食品安全追溯體系建立。通過認證規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營及服務過程控制，提高風險識別管控水平。通過對認證抽樣產(chǎn)品進行的感官品評和國家級檢測機構檢驗，幫助企業(yè)進一步提升產(chǎn)品的內在品質、感官控制和檢驗控制能力，推動產(chǎn)品質量升級，完善內控質量標準，從源頭到終產(chǎn)品確保產(chǎn)品安全，保證產(chǎn)品質量一致性穩(wěn)中有升。

（二）認證背書提高知名度，降低同質化風險

通過認證可以迅速的進一步提高產(chǎn)品知名度，提升品牌消費公信力。產(chǎn)品質量可以最大程度貼近市場，滿足市場個性化需求，受到消費者喜好，降低同質化競爭風險。

四、中檢科創(chuàng)（北京）測試認證有限責任公司介紹

中檢科創(chuàng)（北京）測試認證有限責任公司（以下簡稱：中檢科創(chuàng)）是由中國檢驗檢疫科學研究院旗下中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心于2014年發(fā)起成立，經(jīng)國家認監(jiān)委批準的第三方認證機構，為企業(yè)提供認證、檢測、標準、溯源等“一站式”服務。

中檢科創(chuàng)作為公正、獨立的第三方認證機構，擁有一支高素質、高學歷的認證管理團隊，承擔了多項國家級檢測應用和標準方法的科研課題，與多個國家級檢測機構開展戰(zhàn)略合作，在食品農(nóng)產(chǎn)品領域擁有豐富的認證、檢測經(jīng)驗、技術優(yōu)勢和行業(yè)資源，致力于為客戶提供更好的服務，機構目前已經(jīng)還推出了純糧固態(tài)白酒認證，酒類安全品質認證、酒莊葡萄酒認證、富硒食品認證、無抗雞蛋認證等。通過中檢科創(chuàng)進行認證的產(chǎn)品，勢必在行業(yè)中取得一席之地，為高門檻新競爭中取得核心競爭力。

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